Za legendární název U Rozvařilů, který až do konce října letošního roku nesl automat, umístěný v pátém patře obchodního domu Bílá Labuť v Praze na Poříčí. On už si to ani mnohý návštěvník jídelny neuvědomoval, že se podnik jmenuje podle historického pivovaru, který v ulici působil již v 15. století. Název se stal nejvíc populárním v souvislosti s lidovým kabaretem, který na Poříčí působil od počátku 20. století. V roce 1936 byla původní budova nahrazena palácem, v němž našlo útočiště Divadlo E. F. Buriana /tehdy Déčko/ a také restaurace a bufet U Rozvařilů. Fungovaly tu i po celý socialismus v různých podobách, ale vždy kvalitně vařili a nabízeli spousty jídel studené i teplé kuchyně /byli také jedni z prvních, kdo nabízeli grilovaná kuřata/. Za povodní 2002 nás doslova zachraňovali, když byl všude vypnutý proud, ale oni jeli na náhradní agregát a nabízeli i dobré snídaně. V roce 2008 se Rozvařilovi z paláce museli vystěhovat a tehdy se právě usadili v Bílé Labuti. Ta ovšem v té době už byla poloprázdným obchoďákem, který lidi neměl moc čím nalákat kromě samoobslužné jídelny v 5. patře. Nyní se Bílá Labuť snaží vylepšit svou nabídku, ale už bez Rozvařilových. Od 4. listopadu je tu jiná provozovna, nazvaná Mlsná labuť. Tak snad se jí bude dařit. Přikládám snímky ze svého archívu, ale také dva od Pavla Hrabici, který u Rozvařilů fotil v 80. letech.
